檸檬酸生產(chǎn)廢物主要來自發(fā)酵和提取工序中產(chǎn)生的廢中和液、濃糖水、洗糖水、洗罐水和洗濾布水，洗罐水的濃度，但相對于濃糖水，其水量較小，濃糖水的水量，且濃度較高，剩余各項(xiàng)廢水的濃度以及水量都較低。

通常情況下，淀粉類物質(zhì)為檸檬酸的主要來源。將淀粉質(zhì)的原料粉碎，然后給粉碎的原料加入適量的水并攪拌，將拌合料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵之后通過過濾得到濾液，在濾液中加入碳酸鈣發(fā)生中和反應(yīng)，過濾出檸檬酸鈣，使用對檸檬酸鈣進(jìn)行酸解并過濾，對濾液進(jìn)行離子交換脫色，之后濃縮、結(jié)晶，再干燥就得到了白色粉末狀的檸檬酸。
檸檬酸生產(chǎn)廢物主要來自發(fā)酵和提取工序中產(chǎn)生的廢中和液、濃糖水、洗糖水、洗罐水和洗濾布水，洗罐水的濃度，但相對于濃糖水，其水量較小，濃糖水的水量，且濃度較高，剩余各項(xiàng)廢水的濃度以及水量都較低。

檸檬酸銨
化 學(xué) 名 ： 檸檬酸銨，檸檬酸三銨
分 子 式 ： C6H17N3O7
分 子 量 ： 243.22
特　　性： 白色晶體或結(jié)晶性粉末，易溶于水，釋放出游離酸。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： FAO/WHO1992，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
用　　途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑，乳化劑。EEC主要用于干酪加工。陶瓷工業(yè)中作分散劑，滲透劑。也用于電子工業(yè)，水處理劑等。
包　　裝： 內(nèi)襯聚乙烯料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
貯存與運(yùn)輸： 本品貯于干燥通風(fēng)庫房中。裝卸運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有毒物品分開存放。
指示名稱 FAO/WHO,1992 Enterprise Standard
外觀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
含量，≥% 97.0 98.5
草酸鹽，≤% 0.04 0.04
，≤% 0.0003 0.0003
鉛，≤% 0.0005 0.0005
重金屬，≤% 0.001 0.001
灼燒殘?jiān)? - 0.1
PH值(100wv%溶液25℃) - 6.5-7.0
硫化物，≤% - 0.015
氯化物，≤% - 0.003
磷酸鹽，≤% - 0.002
鐵，≤% - 0.001
鈣，≤% - 0.01

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