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酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料，在酵母自身酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶后得到的產(chǎn)品。

應(yīng)用領(lǐng)域

調(diào)味品行業(yè)：廣泛應(yīng)用于醬油、雞精、味精、調(diào)味醬、火鍋底料、方便面調(diào)料等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)鮮味和醇厚感，改善風(fēng)味，減少食鹽和味精的使用量。

肉制品行業(yè)：用于火腿、香腸、臘肉等制品中，能增強(qiáng)肉香風(fēng)味，抑制肉腥味，提高產(chǎn)品品質(zhì)，同時有助于降低鹽分。

速凍食品行業(yè)：添加到水餃、包子、湯圓等速凍食品中，可提升餡料的鮮味和口感，使產(chǎn)品在冷凍和解凍過程中保持風(fēng)味穩(wěn)定。

休閑食品行業(yè)：在薯片、餅干、膨化食品等中使用，能增加產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，使其更具吸引力。

飲料行業(yè)：用于蔬菜汁、果汁、茶飲料、功能性飲料等，可改善口感，掩蓋不良?xì)馕叮嵘a(chǎn)品的整體品質(zhì)。

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