離心蒸發(fā)器又稱離心薄膜蒸發(fā)器。構(gòu)造與碟片式離心機(jī)相仿，但碟片具有夾層，內(nèi)通加熱蒸汽。操作時(shí)，通過旋轉(zhuǎn)碟片產(chǎn)生的離心力，將料液分布于碟片的內(nèi)表面，形成薄膜；碟片夾層內(nèi)的蒸汽，遂對(duì)此液膜進(jìn)行加熱蒸發(fā)；濃縮液則匯集于周邊液槽內(nèi)，由吸料管借真空將其吸出；二次蒸汽經(jīng)碟片頂部空間匯集上升，進(jìn)入冷凝器冷凝，并由真空泵抽出。加熱蒸汽由底部空心轉(zhuǎn)軸通入，經(jīng)通道進(jìn)入碟片夾層。

利用高速旋轉(zhuǎn)形成的離心力，將液體分散成均勻部膜而進(jìn)行蒸發(fā)的叫作離心薄膜蒸發(fā)。離心薄膜蒸發(fā)器是一利用新型蒸發(fā)設(shè)備。它利用離心分離和薄膜蒸發(fā)兩種原理，在離心力作用下。具有液膜厚度薄（0 . 1 mm ） 、傳熱系數(shù)可高達(dá)4 000 kCa/ mz · h · ℃、設(shè)備體積小、蒸發(fā)強(qiáng)度大、濃縮比高（ 1 5～20倍）、物料受熱時(shí)間短（）僅為1 s） 、濃縮時(shí)不易起泡、結(jié)垢后蒸發(fā)室易于拆卸清洗等優(yōu)點(diǎn)，適于食藥用菌物料水提取液的濃縮，對(duì)熱敏性物體水提取液的濃縮效果好。該設(shè)備主要由稀藥液槽、管道過濾器、平衡槽 、離心薄膜蒸發(fā)器、濃縮液罐，水力噴射真空泵等部件組成。

通過電子控制，使燒瓶在適合速度下,恒速旋轉(zhuǎn)以增大蒸發(fā)面積。通過真空泵使蒸發(fā)燒瓶處于負(fù)壓狀態(tài)。蒸發(fā)燒瓶在旋轉(zhuǎn)同時(shí)置于水浴鍋中恒溫加熱，瓶?jī)?nèi)溶液在負(fù)壓下在旋轉(zhuǎn)燒瓶?jī)?nèi)進(jìn)行加熱擴(kuò)散蒸發(fā)。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器系統(tǒng)可以密封減壓至 400～600毫米汞柱；用加熱浴加熱蒸餾瓶中的溶劑，加熱溫度可接近該溶劑的沸點(diǎn)；同時(shí)還可進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，速度為50～160轉(zhuǎn)/分，使溶劑形成薄膜，增大蒸發(fā)面積。此外，在冷卻器作用下，可將熱蒸氣迅速液化，加快蒸發(fā)速率。

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