性狀:白色結(jié)晶。有吸濕性。 可用作 面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑;加速谷蛋白的形成,防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和褐變
【性狀】:無色至白色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味和酸味,具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。
GB 2760-2011:發(fā)酵面制品,使用量0.06g/kg;冷凍米面制品,使用量是0.6g/kg(以L-半胱氨酸鹽酸鹽計)。
面包改良劑:促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑,能改變面包和食品的風(fēng)味。營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護(hù)色劑:用于天然果汁,防止維生素C氧化及色變。
用途與注意事項: 面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑,其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―2011)中規(guī)定:用于發(fā)酵面制品,0.06g/kg。冷凍米面制品大使用量為0.6g/kg(以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計)。
應(yīng)用范圍 1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產(chǎn)制品、各類飲料、調(diào)味食品等。 1、保健食品 、填充劑、藥用原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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