物理性質(zhì)：熔點約 110-130℃（分解溫度隨聚合度不同略有差異），在酸性條件下（pH 3-7）穩(wěn)定性較好，高溫加工時不易分解，吸濕性較低（相對濕度 70% 以下不易結(jié)塊）。
用法用量：需符合相關(guān)食品安全標準及規(guī)定。例如：
在乳制品中，大使用量為3.0 g/kg（以低聚半乳糖計），需均勻混合以確保分布均勻；
在嬰幼兒配方食品中，按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中低聚半乳糖含量需符合標簽標識要求。
用途：作為食品加工中的甜味劑、填充劑（需符合食品添加劑標準），用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果、果凍等的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
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產(chǎn)品名：蛋白糖
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產(chǎn)品名：三葉苷
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