肉類及其制品在保存期間常因脂肪的自動氧化而顏色變黃,出現(xiàn)酸敗味。在肉制品加工中,將各種肉制品浸泡或噴涂配制好的茶多酚溶液,能使肉制品表面的蛋白質與茶多酚形成一層不透氣的硬膜,達到抑制肉制品表面氧化酸敗和細菌的生長及防止腐敗變質的良好效果。
甘蔗提取物是一種從水果中提取的物體。外觀為白色粉末或鱗片狀結晶體,無味無臭,可溶于熱乙醇、乙醚、苯、甲苯、氯仿、二氯甲烷、石油醚等有機溶劑,不溶于水。此外,二十八烷醇對酸、堿、還原劑穩(wěn)定,且對光、熱穩(wěn)定,不易吸潮。
魚腥草乙醇提取物中分離出來的黃酮類,可顯著抑制肺上皮細胞和肺泡巨噬細胞中炎性生物標志物IL-6和NO的產(chǎn)生。魚腥草揮發(fā)油對革蘭氏陰性菌(大腸埃希氏菌、普通變性桿菌、銅綠假單胞菌)具有較強的效果,其中的魚腥草素是抗菌的有效成分。魚腥草素對大腸桿菌、金葡球菌、銅綠假單胞菌、白色念珠菌、假絲酵母等均有一定的效果。
玉米須提取物的植物來源:為禾科植物玉蜀黍的花柱和柱頭。全國大部分地均產(chǎn)。夏、秋果實成孰時收集,除去雜質。鮮用或曬干生用。米須常集結成疏松團簇,花柱線狀或須狀。把新鮮的玉米須或干燥的玉米須加溶劑(純凈水或乙醇)浸泡,高溫提取,濃縮成浸膏,加少量輔料噴霧干燥成玉米須提取物粉末。
甘蔗是甘蔗屬的總稱。原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。甘蔗適合裁種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產(chǎn)甘蔗,甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質主要用于制糖,現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色,也有紅色和褐色,但比較少見。
甘蔗粉以甘蔗為原料,采用目前較為的噴霧干燥技術加工而成。保持了甘蔗粉本身的原味,含有多種維生素和酸類物質。天然果蔬粉是將新鮮水果和蔬菜采用的暗霧干燥技術加工成粉狀的成品。完好地保留了果蔬中維生素和酸類物質的有效成分。
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