純堿作用可以用于糧食生產，純堿用于食品工業(yè)時，可作中和劑和膨化劑，如制作氨基酸、醬油和面粉食品，如饅頭、面包等;也可與堿性水混合，加入面粉食品中，增加彈性和延展性;碳酸鈉也可用于味精的生產。
碳酸鈉（純堿）
儲運特性
儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與酸類等分開存放，切忌混儲。
嚴禁與酸類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。
純堿在制革工業(yè)用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
純堿在冶金工業(yè)用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，煉鋼和煉銻用作脫硫劑。
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