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迷迭香提取物是一種天然的抗氧化劑,主要成分為迷迭香酸(Rosmarinic acid)、鼠尾草酸(Carnosic acid)等酚酸類化合物。其外觀通常為黃褐色粉末或褐色膏狀,具有特殊香氣。
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CAS 號:無統(tǒng)一 CAS 號,其主要成分迷迭香酸 CAS 號為 537-15-5,鼠尾草酸 CAS 號為 3650-09-7,鼠尾草酚 CAS 號為 5957-80-2。
分子式:無統(tǒng)一分子式,主要成分迷迭香酸分子式為 C??H??O?,鼠尾草酸分子式為 C??H??O?,鼠尾草酚分子式為 C??H??O?。
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用法:可在食品加工過程中直接添加到油脂、肉制品、膨化食品、調味品等原料中,或先溶解于適當溶劑后再添加。
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