乳清蛋白粉作為混合物，沒有單一CAS號，但某些乳清蛋白成分可能分配有CAS編號，例如部分產(chǎn)品標注乳清蛋白粉CAS號為68458-87-7。
乳清蛋白粉是以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為乳清蛋白。其作為食品原料或工業(yè)用原料，應用于食品加工、飼料生產(chǎn)等領域。
物理特性：具有乳化性、起泡性、膠凝性，可作為乳化劑增加粘度或渾濁度，也可作為起泡劑，但泡沫穩(wěn)定性較差。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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