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甘氨酸銅一般為淺藍(lán)色至藍(lán)色粉末，色澤均勻。
無(wú)臭，在空氣中較為穩(wěn)定，不易發(fā)生潮解或變質(zhì)。
微溶于水，其水溶液呈現(xiàn)出淡淡的藍(lán)色，不溶于乙醇、乙醚等常見(jiàn)有機(jī)溶劑。

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用法：在食品加工過(guò)程中，依據(jù)不同食品的加工工藝添加。例如在飲料生產(chǎn)中，可將甘氨酸銅溶解在適量熱水中，待完全溶解后加入飲料中，充分?jǐn)嚢杈鶆?；在面包制作時(shí)，在面團(tuán)攪拌階段將甘氨酸銅與面粉等原料一同加入，攪拌至均勻分布。

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用法：按照工業(yè)生產(chǎn)工藝要求，將甘氨酸銅按一定比例加入到反應(yīng)體系或處理液中?？赡苄枰獙?duì)其進(jìn)行預(yù)處理，如溶解、過(guò)濾等操作，以確保其在體系中均勻分散并充分參與反應(yīng)。

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