化工方面：是有機(jī)合成的重要原料或中間體?？蓞⑴c縮合、取代等多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成各類有機(jī)化合物，如某些精細(xì)化工產(chǎn)品、高分子材料等。在化工合成中的使用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)條件而定。
可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到一些谷物制品、飲料、乳制品等食品中，添加量一般在 0.1% - 1% 左右，先將其溶解在適量水中，再加入到食品原料中混合。
外觀：白色或無色鱗片狀結(jié)晶性粉末
氣味：幾乎無臭
味道：有特殊滋味和酸味
溶解性：難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于乙醇和乙醚，極易溶于甲酸
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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