燕麥葡聚糖是從燕麥中提取的一類多糖物質，主要成分為 β- 葡聚糖，由葡萄糖分子通過 β- 糖苷鍵連接形成線性或分支結構。其來源為燕麥籽粒，通過物理提取或酶解工藝制得，在食品、工業(yè)等領域作為原料使用。
用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膳食纖維原料。
用法：
在飲料、烘焙食品、調味品中用于調節(jié)產品質地和穩(wěn)定性；
在食品配方中作為膳食纖維成分復配使用。
用途：燕麥β-葡聚糖可用于紡織品的后整理，將其配制成0.3%~1.5%的整理液，通過浸軋或噴涂等工藝處理紡織品，可改善織物的手感，使織物更加柔軟、順滑，同時還能提高織物的抗皺性能和耐磨性。在一些功能性紡織品中，添加量可適當提高至1%~2%，以增強其特定的性能。
用途：燕麥β-葡聚糖可用作食品添加劑，增加食品的纖維含量、改善口感和增加穩(wěn)定性，也可作為增稠劑、穩(wěn)定劑和脂肪替代品，應用于面包、餅干、谷物、能量棒、酸奶等食品中。
目前公開資料中，燕麥葡聚糖在紡織行業(yè)的直接應用較少，暫未見其作為紡織染料、整理劑或纖維處理劑的明確用途。
黏度特性：水溶液黏度隨濃度升高而增加，中性條件下穩(wěn)定性較好，高溫（如超過 100℃）或酸性環(huán)境可能導致部分降解。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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