醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料：次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節(jié)。

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。

白酒的特點：
1、色澤
一般新酒和雜酒的酒體白色透明，而老酒是帶微，越陳的醬酒越濃且越清晰。需要注意的是，自然的才是好，有的不法商家通過添加色素讓酒的看起來很艷，這樣不僅是制假售假，更是對身體健康產生不良影響。
2、聞香
新酒和雜酒刺鼻、有異味，而老酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。
3、嘗味
新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，而老酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。
4、感受
當酒一口喝到胃，胃的反應有燃燒感這是新雜酒，而老酒是不會有感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
5、空杯留香
當杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失了，而老酒越陳在杯子里停留時間越長，老酒空杯留香時間可長達兩三天。

主營產品: 茅臺醇系列,貴州老窖系列,工藝禮品酒,文化藝術酒等醬酒

四川省金至樽酒業(yè)有限公司（以下簡稱：金至樽），是一家系列品牌的新品開發(fā)、營運、銷售一體化的全權授權企業(yè)之一；公司堅持以人為本、技術求新、合作共贏、服務社會的發(fā)展理念。樹立誠信為先、品質至上企業(yè)精神。先后打造經(jīng)典產品數(shù)百款，產品涵括了精裝白酒、收藏酒和工藝禮品酒三大類別。先后向市場推出《茅臺醇》《茅臺不老》《貴州老窖》《盛世玉液》《茅鄉(xiāng)玉液》等數(shù)十，獲得市場、渠道、消費者一致好評。產品陸續(xù)贏得了各大公眾媒體平臺爭相報道，引發(fā)一波又一波的銷售熱潮。 企業(yè)于十幾年工藝開發(fā)，創(chuàng)新思路建設名酒品牌。勵志產品要做就做到好，擬定長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標，專攻產品開發(fā)創(chuàng)新著手，結合華夏五千年的文化精髓，開拓創(chuàng)新，增強酒文化收藏內涵，提升產品藝術價值。集國酒、國瓷、國花等國粹精華于一身，“十年一劍、鑄就精品”。 企業(yè)王董事長常講 “誠信以生存，創(chuàng)精謀發(fā)展”，無形中鑄就了企業(yè)的信條，也是產品的質量準則。

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