食品接觸材料及制品是指用于加工、生產(chǎn)、包裝、存儲、運(yùn)輸、銷售、使用食品過程中與食品能夠接觸到的材料及其制品，或間接接觸食品或食品添加劑的油墨、粘合劑、潤滑油等。
日常生活中，與食品接觸的材料及產(chǎn)品隨處可見，在使用過程中，不合格的產(chǎn)品中有毒害化學(xué)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移至食品中，間接被人體攝入，食品接觸材料產(chǎn)品在方便人們生活的同時，也存在一定的潛在危害。
產(chǎn)品列舉
飲食餐具：刀、叉、碗、筷、勺、杯、碟、飯盒等；
廚房用具：鍋、鏟、砧板、盆、水壺、壓蒜器、切蘋果器、削皮器、切絲器、脫水器等；
廚房家電：電飯煲、烤爐、咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、電水壺、微波爐、光波爐等；
食品包材：保鮮袋、包裝盒、保鮮盒、大小儲物罐、儲物桶、調(diào)料瓶、密封罐、真空袋、一次性丁腈手套、一次性餐具等；
嬰幼兒用品：嬰幼兒奶瓶、奶嘴、嬰幼兒餐具、飲水杯等。
測試項(xiàng)目
中國：感官、特定遷移量、總遷移量、大使用量、殘留量、大殘留量、重金屬、鄰苯二甲酸酯和鄰苯二甲酸酯遷移量、鎘遷移量、鉻遷移量、鎳遷移量、鉛遷移量、砷遷移量、銻遷移量、鋅遷移量、1,3-丁二烯遷移量、2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）遷移量、苯乙烯和乙苯、己內(nèi)酰胺和己內(nèi)酰胺鹽遷移量、醋酸乙烯酯遷移量、對苯二甲酸遷移量、二氨基甲苯、氯乙烯的測定和遷移量、多氯聯(lián)苯、順丁烯二酸及其酸酐遷移量、乙二醇遷移量、二甘醇遷移量、游離酚和游離酚遷移量、熒光增白劑、甲醛遷移量、含水率、溶劑殘留量、2，2-二（4-羥基苯基）丙烷（雙酚A）遷移量、二氯甲烷可溶性物、大遷移量（水、正庚烷、8%乙醇）、氯仿可溶提取物、提取物、大腸菌群、沙門氏菌、高錳酸鉀消耗量、干燥失重、樹脂中揮發(fā)物、樹脂中提取物、灼燒殘渣、脫色試驗(yàn)。
塑料產(chǎn)品食品接觸材料測試項(xiàng)目
塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，幾種典型塑料有毒單體 氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈；
塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；
塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；
復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。
玻璃產(chǎn)品食品接觸材料檢測項(xiàng)目
重金屬溶出量測試(4%乙酸)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等。
竹木產(chǎn)品食品接觸材料檢測項(xiàng)目
五氯苯酚(PCP)、甲醛溶出量、有機(jī)涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯(lián)苯以及抑霉唑的含量等。
食品接觸材料測試報告辦理流程
1、溝通了解產(chǎn)品材質(zhì)及測試項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)；
2、填寫測試申請表；
3、寄送樣品到實(shí)驗(yàn)室；
4、收到樣品報價；
5、確認(rèn)報價并付款；
6、安排樣品入單測試，測試過程如果有發(fā)現(xiàn)問題，提出整改；
7、測試合格發(fā)送報告。
產(chǎn)品的終檢測應(yīng)按照所在國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的具體要求進(jìn)行，不要遺漏項(xiàng)目。尤其重要的是要根據(jù)產(chǎn)品使用的極限條件和情況，確定檢測的條件如溫度、可能接觸的食物類型、時間等。
檢測范圍
食品接觸材料檢測的范圍廣泛，涵蓋了塑料、金屬、玻璃、陶瓷、紙張等多種類型的材料。這些材料在食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)中，直接或間接地與食品接觸，因此其安全性和質(zhì)量至關(guān)重要。
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