外觀：菊粉一般為白色粉末狀物，無定性態(tài)。
味道：純品菊粉無味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。
物理性質(zhì)：菊粉熔點約為176~181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。

農(nóng)業(yè)
菊粉在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用尚不明確，但考慮到其天然來源和生物相容性，未來或許可以探索其在植物生長調(diào)節(jié)劑或農(nóng)業(yè)肥料中的潛在應(yīng)用。

菊粉通常以膠體形態(tài)含于細(xì)胞的原生質(zhì)中，為白色無定形粉末。其溶解度隨溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。

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