官窯起自唐，有兩種涵義，一是指貢器，一是指官?gòu)S。自唐代至元代（公元八世紀(jì)~十四世紀(jì))，官窯多有貢器，少有官?gòu)S，采取的形式是“官監(jiān)民燒”，燒出的瓷器，“千中選十，百中選一”，進(jìn)貢給統(tǒng)治。這種瓷器就叫做貢瓷和官窯。那時(shí)，唐代在產(chǎn)瓷區(qū)設(shè)有司務(wù)，如唐景隆初（公元707~709年）褚綏為新平(景德鎮(zhèn))司務(wù)，奉詔監(jiān)燒獻(xiàn)陵祭器。宋代設(shè)監(jiān)，如太平興國(guó)年間(公元976~983年)，派殿前承旨趙仁濟(jì)監(jiān)理越州窯務(wù)。到了元代則設(shè)局，以提領(lǐng)監(jiān)陶，后改為本設(shè)總管。他們燒出的“景德年制”，“樞府’等款式的瓷器，分別稱(chēng)為“景德窯’，“樞府窯”等。

北宋官窯傳世品很少，形質(zhì)與工藝與汝窯有共同處。器多仿古，主要有碗、瓶、洗等。胎體顯厚，胎骨深灰、紫色或黑色，釉色有淡青、粉青、月白等，釉質(zhì)瑩潤(rùn)溫雅，尤以釉面開(kāi)大裂紋片著稱(chēng)，不同于南宋官窯和汝窯及龍泉窯瓷器。底有文釘燒痕，有“紫口鐵足”的特征。

南宋時(shí)先后設(shè)立了“修內(nèi)司窯”和“郊?jí)赂G”。南宋官窯器，胎為黑、深灰、淺灰、米黃色等，有厚薄之分，胎質(zhì)細(xì)膩。釉面乳濁，多開(kāi)片，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。因器口中施釉稀薄，微露紫色；而采用刮釉墊燒時(shí)，足上露胎而呈偏赤鐵色，故有“紫口鐵足”之稱(chēng)。器型除碗、盤(pán)、碟、洗等日用器皿外，還有仿商周青銅器的尊、鼎、爐、觚等陳設(shè)瓷和祭祀用禮器。

明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S，專(zhuān)燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱(chēng)景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座，燒造御器即貢器。瓷器燒制經(jīng)過(guò)兩宋時(shí)期的發(fā)展，不論在燒制工藝，還是器具種類(lèi)方面都達(dá)到了高峰，各時(shí)期都有不同的代表品種，如永樂(lè)甜白、永宣青花、成化斗彩、嘉萬(wàn)五彩等瓷中。

順治官窯器以書(shū)寫(xiě)“大清順治年制”兩行六字楷書(shū)青花款為主，也有寫(xiě)“順治年制”四字款。款字用筆有力、起筆見(jiàn)峰、住筆見(jiàn)頓、劃多下拉、勾捺上剔，但整體布局不甚規(guī)整。民窯款較為多樣，有篆書(shū)堂名款，如“玉堂佳器”、“繼善堂”、“梓桑軒”等，有各式花押款、偽托款。祭器多用干支紀(jì)年款。
雍正官窯款主要是“大清雍正年制”六字兩行楷書(shū)青花雙圈款，也有雙方框款，其次是多用于單色釉瓷上的三行六字篆書(shū)款。從字體上分析，雍正款識(shí)由專(zhuān)人題寫(xiě)，所以各類(lèi)瓷器上的字體大致相同?？瑫?shū)款早期為三行雙圈，晚期為雙行雙圈或雙框?！坝赫曛啤彼淖肿瓡?shū)刻款主要用在仿均、爐均和茶葉末等器物上?！坝赫曛啤被颉坝赫啤彼淖挚瑫?shū)堆料款僅用于琺瑯彩瓷。

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