奎寧酸是一種從植物（如金雞納樹、咖啡豆）中提取的天然有機(jī)酸，在工業(yè)與化工領(lǐng)域中常作為原料或助劑用于合成、催化等工藝。
用途：
可作為食品接觸材料的合成原料（非直接添加于食品），如用于生產(chǎn)食品包裝用涂料或黏合劑的中間體；
簡介：奎寧酸是植物在有氧呼吸過程中，經(jīng)莽草酸途徑形成的一種環(huán)狀多羥基具有光學(xué)活性的化合物，普遍分布于維管束植物，常與莽草酸共存，在金雞納樹皮、咖啡的種子、蘋果、桃子等的果實中含量較多，還作為綠原酸等的縮酚酸類的組成成分存在于許多植物組織中。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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