植酸酶液體深層發(fā)酵工藝生產,精制而成,它能將植酸?降解成肌醇或磷酸肌醇和磷酸,可消除單θ動物因不能分解植酸而引起的抗營養(yǎng)作用,提高機體對營養(yǎng)物質的利用率,同時減少磷對環(huán)境的污染。

水解植酸磷中的磷酸肌醇酯鍵,將植酸和植酸鹽分解成肌醇和磷酸,提高飼料原料中植酸磷的利用率;破壞植酸鹽的螯合結構,釋放被螯合的礦物元素和蛋白質、淀粉等營養(yǎng)物質,提高其利用率;

利用推理設計，采用基因突變技術，通過改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質分子結構，提高其穩(wěn)定性。經過大量試驗篩選獲得的突變體基因在生物反應器中表達，得到熱穩(wěn)定性具提高的突變體植酸酶。

將酶分子多點連接到載體中，可以使酶構象更加堅牢，從而阻止酶構象從折疊態(tài)向伸展態(tài)過渡，增加了植酸酶分子的熱穩(wěn)定性。同時還使酶能夠抵抗胃蛋白酶的降解作用和防止酶的自溶作用，增加了酶在體內的生物學效率。

酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護等方面。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。

酶，是生物體內各種物質化學變化的催化劑。酶制劑是應用物理或化學方法，將生物體細胞或組織中產生的酶提取出來，并經加工后制成的仍具有催化活性的生物化學品，具有性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。

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