廚房常用排風(fēng)罩有簡單傘形排風(fēng)罩、帶補(bǔ)風(fēng)的傘形排風(fēng)罩、洗滌式排煙罩。
(1)簡單排風(fēng)罩主要是吸走灶面上的上升氣流,罩內(nèi)裝有過濾器,過濾器常用的金屬網(wǎng)油霧過濾器面風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
(2)GB50189第4.4.5條規(guī)定,廚房熱加工間宜采用補(bǔ)風(fēng)式油煙排氣罩。帶補(bǔ)風(fēng)的傘形排風(fēng)罩一般送風(fēng)口風(fēng)速在0.50~1.0m/s之間,風(fēng)口形式多為可調(diào)式百葉送風(fēng)口;帶補(bǔ)風(fēng)的排風(fēng)罩效果較好的是向下送式。
(3)洗滌式排煙罩是對排氣中除去熱、油煙、灰塵及氣味等,從灶具上抽出的帶油霧的空氣迅速地流經(jīng)風(fēng)機(jī)吸入口,而進(jìn)入排風(fēng)洗滌室,除油后將相當(dāng)干凈的空氣進(jìn)入排風(fēng)管道中。這種罩子在水壓為0.32MPa,水溫為19℃時,其除油效率為93%;除煙及除氣味效率為55%。罩內(nèi)裝有過濾器,過濾器應(yīng)便于清洗和更換,常用的金屬油過濾器過濾風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
廚房排風(fēng)罩有兩種基本類型:傘形罩和側(cè)吸罩。排風(fēng)罩的設(shè)計應(yīng)符合下列要求:如圖2.6-7所示,排風(fēng)罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm(注:長邊及短邊各大出100mm),排風(fēng)罩的下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m,排風(fēng)罩的高度不宜小于600mm。
大型商場屬于公共建筑,具有建筑面積大、客流量密度大、客流密度變化大、門啟閉次數(shù)多、自然通風(fēng)難和各種照明、電器密度高等特點(diǎn),與其他公共建筑相比,大型商場類建筑單位面積電耗高、空調(diào)系統(tǒng)能耗大。全熱回收必要條件是新風(fēng)系統(tǒng)與排風(fēng)系統(tǒng)布置在一處,這就要求設(shè)計時對系統(tǒng)劃分、風(fēng)道布置、送排風(fēng)機(jī)和熱回收裝置的設(shè)備等統(tǒng)籌安排使系統(tǒng)趨于合理。商場內(nèi)的人數(shù)在一天之內(nèi)是不斷變化的,也就是說商場的新風(fēng)量可以隨著人數(shù)的變化而改變。新風(fēng)量的控制著重在分配、總量的確定和均勻性三方面上。
排煙工程是建筑消防系統(tǒng)的重要組成部分,旨在火災(zāi)發(fā)生時及時排出煙霧,為人員疏散和消防救援創(chuàng)造有利條件。以下是關(guān)于排煙工程的一些關(guān)鍵信息:
系統(tǒng)組成
排煙風(fēng)機(jī):是排煙系統(tǒng)的核心設(shè)備,負(fù)責(zé)將煙霧排出建筑物。其風(fēng)量、風(fēng)壓需根據(jù)建筑的規(guī)模、用途等因素進(jìn)行合理選型,以確保在火災(zāi)時能有效地排除煙霧。
排煙管道:通常采用不燃材料制成,如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等。管道的布置應(yīng)盡量減少彎頭和阻力,以煙霧能夠順暢地流向排煙風(fēng)機(jī)。在排煙工程中,也常使用鍍鋅螺旋風(fēng)管,因其具有強(qiáng)度高、密封好、阻力小等優(yōu)點(diǎn)。
排煙口:設(shè)置在需要排煙的場所,如房間、走廊等?;馂?zāi)時,排煙口自動打開,將煙霧吸入排煙管道。排煙口的位置、數(shù)量和大小需根據(jù)場所的面積、形狀和人員分布等因素進(jìn)行設(shè)計,以確保排煙效果均勻。
防火閥:安裝在排煙管道上,當(dāng)管道內(nèi)的煙氣溫度達(dá)到一定值(通常為 280℃)時,防火閥自動關(guān)閉,防止火勢通過管道蔓延。
控制裝置:用于控制排煙風(fēng)機(jī)、排煙口和防火閥等設(shè)備的啟動和停止。控制裝置可以與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)動,當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時,自動接收報警信號并啟動相應(yīng)的排煙設(shè)備。
系統(tǒng)調(diào)試:
對整個通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)試,確保系統(tǒng)能夠正常運(yùn)行。
管道設(shè)備保溫:
對管道和設(shè)備進(jìn)行保溫處理,防止冷凝水產(chǎn)生和熱量散失。
標(biāo)識:
在管道和設(shè)備上標(biāo)識各種信息,例如名稱、編號、操作說明等,方便使用和維護(hù)。
這些內(nèi)容涵蓋了從設(shè)備選擇、安裝、調(diào)試到系統(tǒng)整體運(yùn)行的各個階段,確保排煙通風(fēng)工程的功能性和安全性。
維護(hù)管理
定期檢查:定期對排煙系統(tǒng)進(jìn)行檢查,包括風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀況、風(fēng)管的密封性、防火閥和排煙口的動作情況等。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時修復(fù)或更換損壞的設(shè)備和部件。
清潔保養(yǎng):定期清理排煙管道內(nèi)的灰塵和雜物,防止堵塞。對風(fēng)機(jī)進(jìn)行清潔和保養(yǎng),確保其正常運(yùn)行。同時,對防火閥、排煙口等設(shè)備進(jìn)行潤滑和調(diào)試,其動作靈敏。
功能測試:定期進(jìn)行排煙系統(tǒng)的功能測試,模擬火災(zāi)場景,檢查系統(tǒng)的啟動和運(yùn)行情況,確保在緊急情況下能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用。
記錄與檔案管理:建立排煙工程的維護(hù)管理檔案,記錄設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢查、維修等情況,以便于跟蹤和查詢。同時,對系統(tǒng)的運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,及時發(fā)現(xiàn)潛在問題并采取措施加以解決。
酒店商用廚房抽排油煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計原則和劃分要與客戶的投資方向、投資預(yù)算、能源效率、能源消耗、運(yùn)行費(fèi)用、生產(chǎn)流程等結(jié)合起來,排風(fēng)量的確定和風(fēng)速設(shè)計原則由兩部分組成:局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及抽排煙的型式等加以確定,即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖,煙草種類,抽油煙離心風(fēng)機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生風(fēng)機(jī)性能的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。
防排煙系統(tǒng):
包括機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施(如正壓送風(fēng)機(jī))、機(jī)械排煙設(shè)施(如排煙風(fēng)機(jī)和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施)、相關(guān)風(fēng)管、部件(如風(fēng)口、風(fēng)閥等)組成的系統(tǒng)。
空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng):
包括地下車庫、庫房及各類機(jī)房設(shè)置機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng),誘導(dǎo)風(fēng)機(jī)、變壓式排氣道、排氣扇、油煙機(jī)等設(shè)備的安裝。
通風(fēng)與空調(diào)風(fēng)管道安裝:
根據(jù)設(shè)計要求,對通風(fēng)與空調(diào)風(fēng)管道進(jìn)行安裝和連接,確保管道的尺寸、位置、角度等符合要求。
設(shè)備安裝與調(diào)試:
對各種通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行安裝和調(diào)試,確保設(shè)備能夠正常運(yùn)行。
風(fēng)管制作與安裝
風(fēng)管制作:風(fēng)管應(yīng)采用不燃材料制作,如鍍鋅鋼板等。制作過程中要風(fēng)管的尺寸精度,咬口應(yīng)緊密、平整,不得有縫隙和孔洞,防止漏風(fēng)。對于矩形風(fēng)管,還需根據(jù)邊長大小設(shè)置相應(yīng)的加固措施,以風(fēng)管的強(qiáng)度。
風(fēng)管連接:風(fēng)管之間的連接應(yīng)牢固可靠,采用法蘭連接時,法蘭墊片應(yīng)選用符合要求的不燃材料,且墊片應(yīng)平整、無扭曲,連接螺栓應(yīng)均勻擰緊。采用無法蘭連接時,要確保連接方式符合規(guī)范,連接部位密封良好。
風(fēng)管安裝:風(fēng)管安裝應(yīng)按照設(shè)計要求的位置、坡度和走向進(jìn)行,風(fēng)管與風(fēng)機(jī)、防火閥等設(shè)備的連接應(yīng)采用柔性連接,以減少振動和噪聲的傳遞。風(fēng)管的支吊架應(yīng)安裝牢固,間距應(yīng)符合規(guī)范要求,避免風(fēng)管出現(xiàn)變形或下垂。
穿越防火分區(qū)處理:當(dāng)風(fēng)管穿越防火分區(qū)時,應(yīng)在穿越處設(shè)置防火閥,且風(fēng)管的縫隙應(yīng)采用防火封堵材料進(jìn)行嚴(yán)密封堵,防止火災(zāi)時煙霧和火焰通過風(fēng)管蔓延。
所屬分類:溫控設(shè)備/通風(fēng)管道
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