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在工業(yè)和化工領域，D-甘露糖可用于制造塑料、樹脂和炸藥，并作為某些微生物的培養(yǎng)基
。此外，在紡織行業(yè)，D-甘露糖可以用于調節(jié)纖維的性能和改善紡織品的質量
。
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外觀：通常為白色結晶性粉末，具有細膩的質地，晶體結構規(guī)整。
氣味：無臭，無明顯氣味。
甜度：甜度約為蔗糖的 59%，甜味較為溫和，口感清爽，不會帶來過于濃烈的甜膩感。
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烘焙食品中添加量約為 2% - 8%（質量分數(shù)），有助于改善烘焙食品的口感和色澤，延長保質期；糖果中添加量通常在 3% - 10%（質量分數(shù)），能調節(jié)糖果的甜度和質地。實際添加量需依據(jù)食品種類、期望效果以及食品添加劑使用標準進行調整。
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用途：在發(fā)酵工業(yè)中，可作為微生物發(fā)酵的碳源，為微生物的生長和代謝提供能量，影響發(fā)酵產物的產量和質量。例如，在某些特定微生物發(fā)酵生產有機酸、酶等產品時，可作為合適的碳源。
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用途：可作為化工原料參與有機合成反應。其分子結構中含有多個羥基，這些羥基可參與多種化學反應，如酯化、醚化等，用于合成具有特殊功能的化學品，如表面活性劑、生物活性物質等精細化學品。
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紡織行業(yè)方面：D - 甘露糖在紡織行業(yè)應用較少。理論上，經(jīng)過特殊化學改性后，可能用于開發(fā)具有吸濕、抗靜電等功能的紡織助劑，但目前實際應用較少，尚未形成成熟的用法用量標準。
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