易溶于水，水溶液呈中性至弱酸性，在酸性條件下穩(wěn)定性較好，高溫（如超過 100℃）或極端 pH 環(huán)境中易變性失活。

白色至類白色粉末，無臭，味極甜（后味略帶清涼感），易溶于水，在酸性至中性環(huán)境中穩(wěn)定，高溫加工（如巴氏殺菌）下甜度損失較小，長期儲存或光照條件下可能發(fā)生輕微顏色變化（通常不影響使用性能）。

用途：作為原料合成功能性化合物（如表面活性劑、聚合物添加劑）；或用于水性涂料中調(diào)節(jié)干燥速度與成膜性能，改善施工流暢性。

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