食品級氧化鈣：食品加工中的“pH平衡大師”
在食品工業(yè)中，食品級氧化鈣常作為酸度調節(jié)劑，控制食品pH值。例如在飲料生產中，它能中和酸性物質，防止飲料變質；在烘焙中，可調節(jié)面團酸堿度，提升成品穩(wěn)定性。其強堿性還能抑制微生物繁殖，延長食品保質期，是食品加工中不可或缺的“隱形守護者”。
豆腐制作的“凝固密碼”：食品級氧化鈣的妙用
在豆制品加工中，食品級氧化鈣是關鍵凝固劑。它與豆?jié){中的蛋白質發(fā)生反應，使膠體凝聚成塊，形成豆腐的彈嫩質地。相較于其他凝固劑，其用量少、成本低，且能提升豆腐的鈣含量，兼顧口感與營養(yǎng)，是傳統(tǒng)豆腐工藝的現(xiàn)代升級之選。
食品級氧化鈣的儲存“黃金法則”
食品級氧化鈣需密封防潮儲存，因其易吸收空氣中的水分和二氧化碳，生成碳酸鈣而失效。建議使用內襯塑料袋的牛皮紙袋包裝，存放于干燥通風處，避免與酸性物質混放。開封后應盡快使用，剩余部分需扎緊袋口，防止吸潮結塊，影響使用效果。
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