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D-半乳糖通常以白色結(jié)晶或粉末狀形式出現(xiàn)，具有微甜味，易溶于水和吡啶，微溶于甘油和醇
。其熔點范圍為165-168℃，在室溫下儲存時應(yīng)密封保存，避免受潮和高溫 。
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食品行業(yè)：D-半乳糖被用作乳制品、肉制品、烘焙食品、面點和調(diào)味品的成分。它也常用于糖果、飲料和甜味劑中，作為增甜劑或填充劑 。
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用法用量：在發(fā)酵培養(yǎng)基中，添加量一般在 1% - 5%（質(zhì)量分數(shù)），具體依微生物種類、發(fā)酵工藝和目標產(chǎn)物而定。
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