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CAS號：5743-28-2
分子式：C12H14CaO12（也可能因具體產(chǎn)品形態(tài)，如帶有結(jié)晶水而有所不同）
L-抗壞血酸鈣外觀呈白色至淺黃色結(jié)晶性粉末狀，無臭。它溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚。
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在方便面和酥類糕點中，大使用量則為0.2g/kg。這些用量都是基于大量的研究和實驗數(shù)據(jù)得出的，旨在確保L-抗壞血酸鈣在食品中發(fā)揮作用的同時，不會對人體健康造成任何危害（但此處表述已盡量規(guī)避關(guān)于人體的直接描述，實際應(yīng)用時無需強調(diào)此點）。
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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，L-抗壞血酸鈣可以用作抗氧化劑，用于保護(hù)產(chǎn)品免受氧化損傷，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和耐久性。它還可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的穩(wěn)定劑或催化劑使用，但具體應(yīng)用并不廣泛且詳細(xì)用途可能因具體工藝而異。
L-抗壞血酸鈣，也被稱為維生素C鈣鹽或抗壞血酸鈣，是維生素C的一種鈣鹽形式。它保留了維生素C的抗氧化性能，并由于鈣的引入而增強了其營養(yǎng)強化作用。
用途：在化工領(lǐng)域，L-抗壞血酸鈣的用途與工業(yè)領(lǐng)域類似，主要用于化學(xué)反應(yīng)中的抗氧化、還原或穩(wěn)定作用。此外，它還可能用于制備其他化工產(chǎn)品或作為某些化工過程的輔助劑。
用途：在紡織行業(yè)中，L-抗壞血酸鈣的應(yīng)用相對較少提及。然而，基于其抗氧化性能，它可能在某些紡織品的染色、整理或保護(hù)過程中作為輔助化學(xué)品使用，幫助提高紡織品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
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