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分子式：抑甜粉通常是多種成分的混合物，沒有固定的分子式。它一般由一些具有特定功能的化合物組成，比如某些蛋白質(zhì)、多肽、植物提取物等。
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簡介：抑甜粉是一類用于調(diào)節(jié)食品或其他產(chǎn)品甜度的添加劑。它能夠在不改變產(chǎn)品物理狀態(tài)的前提下，降低甜味劑所帶來的甜感強度，使甜味更加柔和、平衡，優(yōu)化整體風(fēng)味。
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其作用原理可能是通過與甜味受體相互作用，改變?nèi)梭w對甜味的感知。抑甜粉常應(yīng)用于食品工業(yè)，幫助生產(chǎn)商控制產(chǎn)品甜度，滿足不同消費者對甜度的需求。
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氣味：一般無明顯氣味，或帶有淡淡的原料本身的氣味。
溶解性：部分成分可溶于水，形成的溶液可能呈現(xiàn)澄清或輕微渾濁狀態(tài)，具體取決于其成分構(gòu)成。在一些有機溶劑中溶解性較差。
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穩(wěn)定性：在常規(guī)的溫度和濕度條件下，具有較好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生變質(zhì)或分解。但在高溫、高濕或者極端 pH 值環(huán)境下，其抑制甜味的效果可能會受到影響。
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用途：用于各類需要控制甜度的食品，如飲料、糖果、烘焙食品、乳制品等。在飲料中，可調(diào)節(jié)甜味劑的甜膩感，使口感更加清爽；
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