CAS 號：131-48-6（燕窩酸專屬化學標識，核心成分為 N - 乙酰神經(jīng)氨酸，無載體干擾時為單一成分標識，區(qū)別于其他氨基糖衍生物）
性狀：通常為白色至淡黃色無定形粉末，無臭或微有奶香味；不溶于常溫水、乙醇、乙醚，溶于 0.5%-2% 稀堿溶液（如氫氧化鈉溶液）、5%-10% 濃酸溶液（如鹽酸）及部分濃鹽溶液；無固定熔點（加熱至 80-100℃開始變性，120℃以上結塊碳化）；儲存需嚴格防潮（粉末易吸濕結塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與強酸、高濃度鹽及高溫環(huán)境接觸。
用量：幼齡禽畜飼料中添加 2%-4%（按飼料總質量計）；水產(chǎn)高蛋白飼料中添加 3%-5%；潔面乳中添加 0.3%-1%（按化妝品總質量計），根據(jù)飼料蛋白質需求或化妝品成膜效果調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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