白色結(jié)晶性粉末,無臭,味微甜。
熔點約 132 - 135℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚等有機溶劑。
在常溫干燥環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定,其水溶液在中性條件下較穩(wěn)定,酸性或堿性條件下長時間加熱可能發(fā)生分解。
L-巖藻糖是一種天然存在的單糖,屬于己糖家族,化學(xué)名稱為6-脫氧-L-半乳糖。其廣泛分布于自然界中,如海藻、真菌及某些微生物多糖中,具有特的化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì),常作為功能性原料用于食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域。
用法用量:需符合GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定,例如在糖果中的大使用量為5g/kg(具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整,建議通過實驗室小試確定)。
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