螞蟻外殼含有的甲殼素是世界上含陽離子可食性動物纖維, 具有雙向調(diào)節(jié),排除人體多余膽固醇,降血糖和, 抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散,強(qiáng)化肝臟機(jī)能促進(jìn)胃腸道蠕動,清除體內(nèi)自由基等功能性,對身體虛弱、病后康復(fù)均有較理想的作用。
日本弓背蟻,是弓背蟻其中之一,主分部廣泛,周身呈全黑,食性復(fù)雜,體內(nèi)有蟻酸,春天是繁殖鼎盛時期。現(xiàn)代科學(xué)家稱螞蟻為營養(yǎng)寶庫和天然藥物加工廠,它含有人體所需的五十多種營養(yǎng)成分,二十八種游離氨基酸,多種維生素,以及人體所需的多種微量元素。
海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量高達(dá)91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量高達(dá)3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量高達(dá)13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ),也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì);脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。
海參體內(nèi)含有18種氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)其它氨基酸。另外,刺參的必需氨基酸含量明顯其它海參。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ),具有的營養(yǎng)和價值。
海參多糖是海參體壁的重要功能成分,其含量高可占干海參總有機(jī)物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養(yǎng)價值的重要化學(xué)指標(biāo)?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明:海參多糖有多種藥理活性,包括抗腫瘤、調(diào)節(jié)、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參巖藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷,是海參的主要次生代謝產(chǎn)物,也是其進(jìn)行防御的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)?,F(xiàn)代藥理活性研究表明海參皂苷具有、抗腫瘤、抗菌、等多種生物活性。
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