簡介：維生素 E 醋酸酯是 α- 生育酚（游離態(tài)維生素 E）的乙?；苌铮烊淮嬖谟谏倭恐参镉停ㄈ缱貦坝?、葵花籽油）中，工業(yè)上以化學(xué)合成的 α- 生育酚為原料，與乙酸酐經(jīng)酯化反應(yīng)生成，經(jīng)提純（如分子蒸餾、柱層析）制成。相較于游離態(tài) α- 生育酚，其化學(xué)穩(wěn)定性顯著提升（乙酰氧基保護(hù)酚羥基，不易被氧化），且脂溶性保持，與油脂類原料兼容性更強，是生產(chǎn)維生素 E 粉、維生素 E 油等制劑的核心原料，同時適配對穩(wěn)定性要求高的工業(yè)、化工場景。
性狀：高純度產(chǎn)品通常為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末（低溫下）或淡黃色透明油狀液體（常溫下，溫度＞35℃時完全熔融），無臭或微有微弱特征氣味。熔點約 25-35℃（熔點隨純度略有波動，純度越高熔點越接近 30℃），沸點約 220-240℃（0.13kPa 減壓條件，常壓下加熱易分解），25℃時密度約 0.940-0.950g/cm3（油狀液體狀態(tài)）。溶解性方面，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、乙醇等有機溶劑，可與植物油、動物脂肪任意比例混溶，幾乎不溶于水（25℃時溶解度＜0.01g/L，脂溶性）。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，避光、密封、干燥環(huán)境下可長期儲存；遇強光（尤其是紫外線）、高溫（超過 180℃）或強氧化劑會緩慢降解，生成無活性產(chǎn)物，需在避光、密封、陰涼（建議 15-25℃）環(huán)境中儲存，純度差異對理化數(shù)值影響極小。
用法：因常溫下可呈油狀或粉末狀，油狀狀態(tài)可直接與油脂類原料混合；粉末狀態(tài)需加熱（40-50℃）熔融后添加，避免結(jié)晶導(dǎo)致分散不均；用于固體食品時，需先與油脂拌勻后再與其他原料混合，確保均勻分散；與其他抗氧化劑復(fù)配時，比例通常為 1:1，協(xié)同效果更佳。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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