分子式:低聚木糖是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖,其分子式因聚合度(即木糖分子的數(shù)量)的不同而有所差異。一般來說,低聚木糖的分子式可以表示為(C?H??O?)?,其中n為聚合度,取值范圍在2到7之間。
性狀:低聚木糖一般為白色或類白色粉末,無臭、無味,易溶于水,不溶于乙醇等有機溶劑。其水溶液在酸性條件下(如pH=2.5-7)加熱至100℃也基本不分解,表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。
用途:
在乳制品(如酸奶、乳酸菌飲料等)中添加低聚木糖,可以增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,改善口感。
在糖果、糕餅等烘焙食品中添加低聚木糖,可以提供甜味并改善食品的質(zhì)地。
在調(diào)味品、甜品等中添加低聚木糖,可以豐富產(chǎn)品的口感和風味。
用法用量:
用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求進行調(diào)整,一般遵循食品安全標準。
低聚木糖的使用量通常較少,以發(fā)揮其功能性作用為主。
用途:
在紡織品的前處理或整理過程中可能涉及低聚木糖的應用,但這一領域的應用相對較少且具體用途和用法需根據(jù)紡織品的具體需求和工藝來確定。
用法用量:
飼料中的添加量需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)環(huán)境等因素進行調(diào)整。
一般來說,低聚木糖在飼料中的添加量較少即可發(fā)揮顯著效果。具體添加量可參考相關文獻或咨詢飼料行業(yè)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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