簡介：輔酶 Q10，化學(xué)名稱為 2-(3,7,11,,31,35,39 - 十甲基 - 2,6,1 - 四十碳十烯基)-5,6 - 二甲氧基 - 3 - 甲基 - p - 苯醌，可通過微生物發(fā)酵（如酵母菌發(fā)酵）或化學(xué)合成工藝制備。該物質(zhì)對光、熱及氧氣較為敏感，在酸性環(huán)境中相對穩(wěn)定，堿性環(huán)境下易分解，儲存時需密封置于避光、低溫、干燥環(huán)境，避免長期接觸空氣或強氧化劑。
輔酶Q10，又稱泛醌（Ubiquinone），是一種存在于所有進行有氧呼吸的真核生物中的輔酶。其結(jié)構(gòu)類似于維生素K，屬于苯醌類脂溶性化合物。輔酶Q10主要在線粒體內(nèi)膜形成，也可通過食物（如牛肉、蛋類、富油脂類魚類、堅果、橘子、西蘭花等）獲得。在生物體內(nèi)，輔酶Q10參與線粒體氧化磷酸化與ATP的產(chǎn)生過程，調(diào)控細(xì)胞氧化還原環(huán)境。
用途：
穩(wěn)定劑/抗氧化劑：提高工業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定性，防止氧化降解；
催化劑：促進特定化學(xué)反應(yīng)進行；
合成原料：用于藥物、化妝品等產(chǎn)品的合成。
用法用量：
用量根據(jù)產(chǎn)品需求和生產(chǎn)工藝確定；
需綜合考慮反應(yīng)條件、原料配比、催化劑用量等因素。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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