外觀為均勻粉末，色澤可能因工藝不同呈白色至淡黃色，無結(jié)塊現(xiàn)象。易溶于水，溶液透明或微濁，耐高溫及酸堿環(huán)境（pH 2-11），無異味或微具特征性氣味。
牛皮膠原蛋白肽是以牛皮為原料，通過現(xiàn)代生物技術(shù)（如定向酶解、脫色、脫腥、濃縮等）提取而成的天然多肽。其主要成分為氨基酸和小分子肽，具有良好的水溶性、穩(wěn)定性、成膜性、表面活性等特性。產(chǎn)品保留了牛皮中的營養(yǎng)成分，如十八種氨基酸和部分微量元素，適用于食品、化妝品、飼料等多個領(lǐng)域 。
牛皮膠原蛋白肽是以牛皮源膠原蛋白為原料，經(jīng)生物酶解、分離、干燥等工藝制備的多肽類物質(zhì)，主要成分為氨基酸組成的短鏈化合物，具有一定的物理化學特性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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