辣椒現(xiàn)貨價(jià)格的走勢(shì)主要受極端天氣、當(dāng)年產(chǎn)量、出口情況的影響較大。辣椒國(guó)內(nèi)需求穩(wěn)定且國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)辣椒深加工產(chǎn)品需求的持續(xù)增長(zhǎng)促進(jìn)了辣椒的生產(chǎn)，對(duì)辣椒的種植面積和產(chǎn)量形成了有力的支撐。我國(guó)干辣椒國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)近兩年價(jià)格偏弱，主要原因是2016年辣椒價(jià)格較高，2017和2018年農(nóng)民盲目擴(kuò)種導(dǎo)致。
我國(guó)傳統(tǒng)辣椒產(chǎn)區(qū)西南地區(qū)與河南河北產(chǎn)區(qū)辣椒價(jià)差擴(kuò)大。比如貴州是傳統(tǒng)的辣椒產(chǎn)區(qū)，但因貴州全省93%為山地，交通閉塞，梯田農(nóng)業(yè)形態(tài)阻礙了規(guī)?；蜋C(jī)械化發(fā)展。因此貴州辣椒生產(chǎn)成本較高。貴州辣椒價(jià)格高達(dá)12-13元/斤，比河南辣椒至少高出5元錢(qián)。而且隨著老干媽等辣椒制品在河南、河北等地規(guī)?；N植，產(chǎn)區(qū)間價(jià)差可能進(jìn)一步擴(kuò)大。
季節(jié)性特點(diǎn)鮮明：
辣椒現(xiàn)貨價(jià)格在年內(nèi)一般呈V行波動(dòng)，辣椒價(jià)格受春節(jié)假日消費(fèi)需求拉動(dòng)，每年2月份左右會(huì)達(dá)到一年之內(nèi)高點(diǎn)，之后隨著上市量增加而開(kāi)始下降，一直降到8月份左右達(dá)到低點(diǎn)，然后再次走高，逐漸攀升至下一年春節(jié)期間高點(diǎn)。


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