從很早開始，捕魚地區(qū)的人們就開始食用魚粉。據(jù)記載，用魚粉做食物在公元前的遠(yuǎn)東地區(qū)和羅馬帝國就已經(jīng)很流行。從1 876年起，挪威人在制作面包干時(shí)就加入了魚粉。在第二次世界大戰(zhàn)期間，德國生產(chǎn)出了的食用魚粉，在烤面包時(shí)用它來替代蛋類。

礦物質(zhì)　魚粉是良好的礦物質(zhì)來源，鈣、磷的含量很高，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高，可達(dá)2mg/kg以上。此外，魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高，并含有適量的砷。
家畜飼料 用于豬、雞等動(dòng)物的飼料，這些飼料需要含有的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。因?yàn)橛g動(dòng)物處于生長旺盛期，對蛋白質(zhì)的需求以及要求蛋白質(zhì)中氨基酸比例較大，魚粉作為動(dòng)物蛋白，其中的氨基酸比例與動(dòng)物所需的氨基酸接近。
半脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，都是經(jīng)過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離后，將分離出來的水（含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細(xì)微的魚粉顆粒）回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚粉混合一起烘干，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產(chǎn)生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘干時(shí)間的延長，回噴不及時(shí)且回噴時(shí)帶有部分壓榨后的魚及水分，所以導(dǎo)致VBN（一般150-250之間）、組胺酸價(jià)偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細(xì)，蛋白一般在60%-66%之間，酸價(jià)相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5 -5.5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
全脂魚粉生產(chǎn)流程是魚經(jīng)過蒸煮機(jī)熟化后魚肉和水一起直接進(jìn)入烘干機(jī)烘干，不經(jīng)過壓榨，水分及蒸煮熟化后的魚直接進(jìn)入烘干罐。由于半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會(huì)很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產(chǎn)出來的魚粉形狀很細(xì)，蛋白含量在55%-62%之間，VBN一般在 200-500之間，酸價(jià)相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質(zhì)相對半脫脂魚粉更差。
魚的鮮度：捕魚船隊(duì)擁有現(xiàn)代化的冷卻系統(tǒng)，能確保魚的鮮度?？稍诙痰臅r(shí)間內(nèi)，使用龐大且進(jìn)步的生產(chǎn)設(shè)備， 能快速且大量將魚制成魚粉。快速低溫干燥過程(二階段式的干燥處理法)：階段是蒸汽干燥，由于蒸汽系統(tǒng)是在低壓狀態(tài)下運(yùn)作，它的操作溫度比一般所謂的碟式干燥機(jī)低了攝氏30度，非常有效地保持了魚粉的高消化率。第二階段使用間接熱風(fēng)干燥系統(tǒng)使得魚粉的品質(zhì)其他的魚粉廠。