中文名稱: L- 天門冬氨酸螯合鈣

產品別名: 天門冬氨酸螯合鈣

型 號: 食品級

分 子 式: C8H12N2O8CU·XH2O

分 子 量: 340.2

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質。

由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。

L-天門冬氨酸鈣為為白色粉末，無臭，具吸濕性，易溶于水，溶解，吸收率達95%，水溶液呈淡白色后變?yōu)榍澹琍H值為中性=7，結構穩(wěn)定性好。

L-天門冬氨酸鈣質量標準：
質量要求：質量標準
鈣含量/% 12.2±1.0
L-天門冬氨酸 ≥ 80.0
pH值 6.0~7.5
水分/% 4.0~8.0
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.001
（以As計）/% ≤ 0.0001

【質量標準】
pH值 6.0~7.5
水分% 4.0~8.0
重金屬（以Pb計）% ≤ 0.001
（以As計）% ≤ 0.0001
干燥失重％ ≤0.5
氯化物％ ≤0.20
硫酸鹽％ ≤0.20
銨鹽％ ≤0.02
比旋光度[α]D20 +19.0～+20.0
【毒理學依據(jù)】
①L-天門冬氨酸鈣LD50：雌、雄口服大于10 g/kg（bw）。
②Ames試驗：陰性（鄭州市衛(wèi)生防疫站檢驗報告）。
③慢性毒性試驗：分別以本品劑量2 g/（kg?d）、1 g/（kg?d），經口喂飼大白鼠6個月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖、臟器重量及組織學等方面。各樣品組與對照組之間無差異（日本）。