產(chǎn)品別名 |
單寧酶,鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
產(chǎn)自黑曲霉。它可以水解沒(méi)食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵,生成沒(méi)食子酸和葡萄糖。單寧酶分布廣,用途多,其研究與應(yīng)用已深入到
食品加工、飼料加工、化妝品生產(chǎn)及皮革制作工藝過(guò)程中。
【英文名稱(chēng)】TANNASE
【中文同義詞】鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶
【產(chǎn)品特性】活力：250u/g,500u/g；性狀：淺黃色粉末狀
尋找合適的載體，將酶固定化，實(shí)現(xiàn)酶反應(yīng)工藝管道化、連續(xù)化、自動(dòng)化，將進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
防止茶飲料的冷渾濁
在茶飲料的生產(chǎn)中，茶葉的高溫提取液冷卻后會(huì)變渾濁，并產(chǎn)生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現(xiàn)象越嚴(yán)重，
提高茶葉的提取率
單寧酶應(yīng)用于紅茶、綠茶、烏龍茶深加工中, 還能使茶葉中可溶性金屬元素含量增加。Lauren S.等報(bào)道，用單寧酶處理紅茶，茶湯中可溶性鐵
、鈣的含量分別增加了23%與15%；若在綠茶加工中使用單寧酶，可使離子鐵的含量提高18%，并部分消除夏春茶的苦澀味，提高茶品質(zhì)
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
