用途:用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑 、緩沖劑 、化學(xué)試劑 、肉類(lèi)防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品,如呋喃 、丙烯酸 、醋酸酯和氯乙酸 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬 、酸菜、蛋黃醬 、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑 。與甲基纖維素 、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

英文名稱(chēng): Sodiumm acetate anhydrous
CAS NO: 127-09-3
分子量:82.03
EC NO: 204-823-8
分子式:C2H3Na02
規(guī)格: 醫(yī)藥級(jí),食品級(jí),工業(yè)級(jí)
包裝:密封干燥保存。SCRC100188
性狀 白色粉末。有吸濕性。易溶于水,溶于乙醇。相對(duì)密度 1.528。熔點(diǎn) 324C。折光率 1.464。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)3530mg/kgo

防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類(lèi)食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施來(lái)防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的經(jīng)濟(jì)、有效和簡(jiǎn)捷的辦法之一。

合理使用對(duì)人體無(wú)害；
不影響消化道菌群；
在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；
不影響藥物抗菌素的使用；
對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。

中國(guó)到目前為止已批準(zhǔn)了32種使用的食物防腐劑，其中常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強(qiáng)，而且在相同的酸度值下效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國(guó)家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價(jià)格低廉，在中國(guó)仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強(qiáng)，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉(zhuǎn)化為CO2和水。從防腐劑的發(fā)展趨勢(shì)上看，以生物發(fā)酵而成的生物防腐劑，將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。中國(guó)到目前為止只批準(zhǔn)了32種允許使用的食物防腐劑，其中常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸強(qiáng)，而且在相同的酸度值