青島銳思隆食品配料公司開(kāi)發(fā)出的適用于巴沙魚(yú)、龍利魚(yú)加工的保水劑，可以為生產(chǎn)廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)。

按照巴沙魚(yú)的特點(diǎn)，通過(guò)滾揉腌制等，可以讓巴沙魚(yú)片出品率達(dá)到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指標(biāo)方面實(shí)現(xiàn)佳狀態(tài)。

點(diǎn)：目前國(guó)內(nèi)牛羊肉深加工的主要原料來(lái)自進(jìn)口，導(dǎo)致二次加工隨著觸氧產(chǎn)生氧化反應(yīng)，血紅素鐵
會(huì)促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續(xù)氧化，容易變成黑色，銳思創(chuàng)
團(tuán)隊(duì)根據(jù)黑線產(chǎn)生機(jī)理，并通過(guò)對(duì)加工工藝的控制和食品配料的研究，研制和生產(chǎn)的牛羊肉去黑
線產(chǎn)品，從根本上解決和控制氧化特性，黑線去除率在98%以上，并能有效延長(zhǎng)貨架期。
機(jī)理：銳思創(chuàng)牛羊肉去黑線調(diào)節(jié)劑，全部采用GB2760標(biāo)準(zhǔn)食品配料，通過(guò)協(xié)同作用在生產(chǎn)
加工過(guò)程中的添加通過(guò)強(qiáng)有力的絡(luò)和能力，有效清除和控制致黑因素，從而達(dá)到對(duì)產(chǎn)品的護(hù)色。
建議添加量：0.3%－0.5%（詳見(jiàn)GB2760）。
使用范圍：主要針對(duì)進(jìn)口牛羊肉二次加工黑線的去除、保持顏色鮮亮、延長(zhǎng)貨架期。
注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線
留言，我們將及時(shí)給您滿意的答復(fù)。?

銳思創(chuàng)S系列水產(chǎn)品保水護(hù)色劑產(chǎn)品性能和特點(diǎn)：

1）提高蝦仁蛋白質(zhì)的持水能力,保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì),減少加工、冷凍、運(yùn)輸過(guò)程中蝦仁營(yíng)養(yǎng)流失。

2）保持蝦仁在解凍后的重量及質(zhì)量,減少解凍和蒸煮損失。

3）改善蝦仁風(fēng)味及色澤，改善口感，防止氧化變色。

4）快速溶解

應(yīng)用范圍：

南美白蝦仁、羅氏沼蝦仁、海捕蝦仁魚(yú)片，甲殼類動(dòng)物（，帶殼），咸魚(yú)，蟹肉等等

用法用量：

1：用銳思創(chuàng)S系列產(chǎn)品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時(shí)～24小時(shí),前5小時(shí)每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久顏色。

2：用銳思創(chuàng)S系列產(chǎn)品2%－3% +2%食用鹽在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時(shí)～24小時(shí),前5小時(shí)每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久顏色。

3:內(nèi)添加為原料的0.7%－0.8%，然后根據(jù)工藝執(zhí)行；