CAS 號(hào)：無(wú)統(tǒng)一 CAS 號(hào)（維生素 B12 是鈷胺素類化合物統(tǒng)稱，核心工業(yè)形態(tài)為氰鈷胺，CAS 號(hào) 68-19-9；其他常見形態(tài)如羥鈷胺 CAS 號(hào) 13422-55-4、甲鈷胺 CAS 號(hào) 13422-55-4，具體需參考產(chǎn)品中活性成分的 CAS 號(hào)）。

分子式：以氰鈷胺為例，分子式為
?
C
63
?
H
88
?
CoN
14
?
O
14
?
P
（含鈷元素的復(fù)雜環(huán)狀結(jié)構(gòu)，為單一化合物；其他形態(tài)因取代基差異分子式略有不同，如羥鈷胺為
?
C
62
?
H
89
?
CoN
13
?
O
15
?
P
）。

性狀：以氰鈷胺為例，高純度產(chǎn)品通常為深紅色結(jié)晶性粉末或針狀結(jié)晶，無(wú)臭，無(wú)味。熔點(diǎn)約為 210-220℃（分解），固體狀態(tài)下密度約為 1.40-1.45g/cm3（25℃）。溶解性方面，易溶于水（25℃時(shí)溶解度約 13g/L），形成深紅色透明溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在中性或弱酸性環(huán)境（pH 4.0-7.0）中穩(wěn)定性佳，遇強(qiáng)光、高溫（超過(guò) 100℃）或強(qiáng)堿性環(huán)境（pH＞10.0）會(huì)加速降解，需在避光、密封、干燥環(huán)境中儲(chǔ)存，具體理化數(shù)值會(huì)因形態(tài)、純度的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用量：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中時(shí)，典型用量（以氰鈷胺計(jì)）為 0.00001%-0.00005%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在嬰幼兒配方食品中，需遵循 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)，添加量（以氰鈷胺計(jì)）通常為每 100g 產(chǎn)品含 0.1-0.6μg；用于發(fā)酵培養(yǎng)基時(shí)，用量（以氰鈷胺計(jì)）一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.000005%-0.00002%；實(shí)際應(yīng)用需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及 GB 14880 的規(guī)定。

用法：作為合成中間體時(shí)，按化學(xué)計(jì)量比與其他反應(yīng)物混合，在水或乙醇溶劑中，加入配位劑（如氨、乙二胺）或催化劑（如鹽酸），于 20-60℃反應(yīng) 4-12 小時(shí)，反應(yīng)后經(jīng)過(guò)濾、萃取、結(jié)晶提純產(chǎn)物；作為精細(xì)化工添加劑時(shí)，直接溶于水后加入涂料、水處理劑體系，通過(guò)攪拌（轉(zhuǎn)速 1000-2000r/min）確保均勻混合；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑時(shí)，稱量 0.0100g 氰鈷胺純品，用蒸餾水溶解定容至 100mL，制備成 100μg/mL 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，檢測(cè)時(shí)按需稀釋至 0.1-5μg/mL。

用法：作為整理劑輔助成分時(shí)，溶于水中制成 0.0001%-0.0005% 濃度的整理液，加入抗菌劑、抗靜電劑及少量交聯(lián)劑（如環(huán)氧氯丙烷），通過(guò)浸軋（軋余率 75%-85%）方式施加于紡織品，經(jīng) 80-100℃烘干、110-130℃焙烘 15-25 分鐘固定；作為染料助劑時(shí)，直接加入染浴，調(diào)節(jié) pH 值至 5.0-7.0，在 60-90℃下與染料、纖維一同染色，期間保持 200-400r/min 攪拌；作為印花漿料著色輔助成分時(shí)，溶于水中后加入漿料，攪拌均勻后用于平網(wǎng)或圓網(wǎng)印花，經(jīng) 120-140℃焙烘固化。