維生素 B9 為黃色或橙黃色結(jié)晶性粉末，無臭無味。在溶解性方面，微溶于熱水，能溶于氫氧化鉀、氫氧化鈉等堿性溶液，但不溶于酒精、乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。該物質(zhì)對光敏感，遇光易分解；在酸性溶液中穩(wěn)定性較差，當(dāng) pH 值小于 4.5 時(shí)結(jié)構(gòu)易被破壞；而在中性和堿性條件下熱穩(wěn)定性較強(qiáng)，溫度達(dá) 100℃仍能穩(wěn)定存在，常溫下也保持穩(wěn)定狀態(tài)。

用量：固體飲料中添加量為 0.6～1.35mg/kg；免淘洗大米、面粉中為 1000～3000μg/kg；含乳固體飲料中為 0.23～0.38mg/100g；即食早餐谷類食品中為 1000～2500μg/kg；果凍中為 50～100μg/kg；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料中為 3000～6000μg/kg（相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）。

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于構(gòu)建復(fù)雜的有機(jī)分子結(jié)構(gòu)；作為特殊功能材料制備原料，賦予材料特定性能；作為精細(xì)化工產(chǎn)品合成的重要組分參與合成過程；也作為化學(xué)試劑參與表面活性劑、染料等合成；還可作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)用于化工分析和檢測領(lǐng)域，校準(zhǔn)分析儀器及驗(yàn)證分析方法的準(zhǔn)確性和可靠性。

用量：作為中間體參與合成反應(yīng)時(shí)，典型用量為反應(yīng)體系的 0.1% - 0.5%，具體用量需結(jié)合工藝調(diào)整；使用前需測定純度，確保質(zhì)量。

用途：目前直接應(yīng)用相對較少，可用于紡織品的后處理過程。通過特定工藝處理，使維生素 B9 附著在紡織品表面或滲透到纖維內(nèi)部，可能在一定程度上改善紡織品的染色性能，使染料更好地附著，或賦予紡織品一定的抗靜電等性能（具體效果因?qū)嶋H應(yīng)用而異）。

應(yīng)用場景：谷物制品、乳制品、飲料、嬰幼兒食品等。
用法：根據(jù)食品類型、目標(biāo)消費(fèi)群體及預(yù)期營養(yǎng)效果，將維生素B9粉末直接添加至配方中，或通過預(yù)混料形式均勻分散。