關(guān)鍵詞 |
瓜爾膠廠家,瓜爾膠生產(chǎn)廠家,瓜爾膠,瓜爾膠報(bào)價(jià) |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
瓜爾膠廠家 |
規(guī)格 |
25kg/件 |
主要用途 |
瓜爾膠 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
見說明 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
主要有效成分 |
瓜爾膠 |
信譽(yù) 瓜爾膠 生產(chǎn)廠家食品級
一、簡介
瓜爾膠，英文名為“guargum”，是從廣泛種植于印巴次大陸 的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其特的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及天然性，使其迅速成為性能的新型環(huán)保造紙助劑；同時(shí)它還被廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等領(lǐng)域
陽離子 瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物 ，其化學(xué)名稱為瓜爾膠羥丙基基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，離心分離干燥后與失水縮甘油醚基氯化氨反應(yīng)制得
二、性狀
白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa•s， 天然膠中粘度較高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值6～8粘度z高，pH10以上則迅速降低，pH6～3.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
三、用途
在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時(shí)間。
瓜兒膠是目前國際上為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說是理想的粘結(jié)劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時(shí)間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團(tuán)柔韌，切割成面條時(shí)不易斷裂，成型時(shí)也不易起毛邊；另一方面，在油炸時(shí)阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。
在飲料如花生奶、杏仁 奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
