產品別名 |
木瓜蛋白酶,木瓜酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
木瓜蛋白酶
概述：
木瓜蛋白酶是采用生物工程技術從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的生物酶制品，它是由212個氨基酸組成，分子量為21000
屬于含巰基（—SH）肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，同時還具有合成的能力，可把蛋白質水解
膜分離技術及真空冷凍干燥技術，并成功開發(fā)專有酶保護技術，減少了加工過程中酶活力的損失，生產木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外高水平。
以美國藥典標準及中國現(xiàn)行標準組織生產，依照國際質量認證體系要求，建立嚴格的質量控制體系，嚴格控制產品中微生物，達到國家出口食品衛(wèi)生標準。
血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等，即可提高食品的營養(yǎng)價值，又可降低成本。
餅面光滑；并且可以相應減少10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減少SO2等有害物質的殘留量，還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響，有效提高餅干產品的質量。
南通添香生物工程有限公司 5年
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