關鍵詞 |
雞蛋黃粉工廠,四川雞蛋黃粉,雞蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
簡介：雞蛋黃粉是以新鮮雞蛋的蛋黃為原料，經殺菌、脫水、干燥（如噴霧干燥、冷凍干燥）制成的固體粉末，屬于天然動物源混合物。保留雞蛋蛋黃中大部分營養(yǎng)成分及功能特性（如乳化性、黏結性），在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇高濕（相對濕度＞65%）易結塊，遇高溫（＞120℃）易發(fā)生蛋白質變性；廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、化妝品原料及紡織天然助劑等領域。
用量：烘焙食品中添加比例為 2%-5%（按面粉質量計），如蛋糕制作中添加 3%-5%；乳制品中添加比例為 1%-3%（按牛奶質量計）；調味醬中添加比例為 5%-10%（按醬料總質量計），如蛋黃醬中添加 8%-10%，可根據食品口感需求微調。
用法：制備天然乳化劑時，將雞蛋黃粉加入乙醇水溶液（濃度 70%-80%），在 50-60℃下攪拌提取卵磷脂，過濾后濃縮產物用于后續(xù)合成；天然膠粘劑中，將雞蛋黃粉與水、少量增稠劑（如淀粉）混合，加熱至 70-80℃攪拌至形成黏稠液體，直接作為膠粘劑組分。
自然科學研究和試驗發(fā)展；生物化工產品技術研發(fā)；生物質能技術服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；食品添加劑銷售；飼料原料銷售；肥料銷售；化肥銷售；化妝品零售；化妝品批發(fā)；化工產品生產（不含許可類化工產品）；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；化學產品銷售（不含危險化學品）；生物基材料銷售；食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；日用化學產品銷售；；食品添加劑生產；食品生產；食品銷售；肥料生產；化妝品生產；貨物進出口；技術進出口；
