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【使用條件】 佳作用溫度:45~50℃; 有效作用pH值:4.0~7.0,佳pH值為4.5~6.0。 添加量:單寧重量的0.06~0.20% 單寧酶粉末狀單寧酶 單寧酶應用范圍 單寧酶防止冷混濁、提高提取率、保持色澤和改善口味的作用在茶飲料工業(yè)中有廣泛的應用。如何采取更的方法培育高產菌株、在茶飲料的生產中,茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁,并產生絮狀沉淀(茶乳酪)。茶葉提取液中固形物濃度越高,這種沉淀現象越嚴重,
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