關鍵詞 |
豌豆蛋白粉廠家,豌豆蛋白粉生產廠家,豌豆蛋白粉價格,食品級豌豆蛋白粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
豌豆蛋白粉廠家 |
規(guī)格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
74-79-3 |
執(zhí)行標準 |
GB |
主要有效成分 |
豌豆蛋白粉 |
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豌豆蛋白粉是采用工藝采用低溫低壓技術從豌豆分離提取出的蛋白質，豌豆蛋白含有人體所必需的八種氨基酸，屬于全價蛋白質。豌豆蛋白粉是采用工藝從豌豆中提取的蛋白質，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸，屬于全價蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎，是人體的三大組成部分。蛋白質缺乏會導致生長發(fā)育遲緩、力低下，皮膚松弛和提前衰老。
豌豆屬于豆類植物，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有的蛋白質。而且豆類植物不含膽固醇，這一點優(yōu)于動物蛋白。
豌豆蛋白粉的起泡性與泡沫穩(wěn)定性與pH、離子強度、濃度、熱處理、蛋白質的變性程度及蛋白質的種類有密切的關系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性隨其濃度的增大而增強，當濃度達到5%時，其起泡能力達到強，而泡沫的穩(wěn)定性則隨著濃度的增大而增強，這在60min之后尤為明顯。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性在pH 6時強，而pH大于6和小于6均呈下降趨勢，在pH2時起泡性差，而在pH 10時泡沫穩(wěn)定性差。在較高溫度下，豌豆蛋白的吸油性較低而在較低溫度下吸油性較強，這主要是因為在較低溫度時油的黏度較大。
豌豆蛋白粉的乳化性及乳化穩(wěn)定性隨蛋白液濃度的增大而增強；豌豆蛋白粉在pH4時，乳化性和乳化穩(wěn)定性小，隨著pH的升高，其乳化性和乳化穩(wěn)定性都增強。
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