大蒜油是一種以大蒜為原料制成的油狀食品。一般是將新鮮的大蒜加工成泥狀，加入植物油或動物油中，經(jīng)過加熱或浸泡等處理后制成。大蒜油富含大蒜素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等成分，具有抗菌、抗氧化、降低血脂等功效。常用于烹調(diào)調(diào)味、保健養(yǎng)生等方面。

大蒜油是一種黃色至棕色液體，具有強烈的蒜味和刺激性氣味。大蒜油具有較強的抗菌、抗病毒、抗真菌和抗氧化作用，常用于保健品和藥物制劑中。

大蒜油可以用于以下用途：

1. 廚房調(diào)味：大蒜油可以用于炒菜、烤肉、腌制等，增加食物的味道和香氣。

2. 食品保鮮：大蒜油具有一定的抗菌作用，可以用于食品的保鮮，延長食品的保質(zhì)期。

3. 醫(yī)療保健：大蒜油具有很好的保健作用。

4. 美容養(yǎng)顏：大蒜油富含大量的維生素和礦物質(zhì)，可以促進皮膚健康，減少皺紋，延緩衰老。

5. 家庭清潔：大蒜油可以用于清潔廚房、浴室等地方，具有一定的消毒作用。

大蒜油、【食品行業(yè)】:用于乳制食品、肉制 2、【醫(yī)藥制造】:保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】:寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

7、【實驗試劑】:可用于各類實驗研發(fā)等。食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。