產(chǎn)品別名 |
食品消泡劑 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
相關(guān)詞：耐高溫發(fā)酵，食品加工等消泡，抗泡，抑泡，博洋有機(jī)硅消泡劑專(zhuān)消難消泡沫，聚硅氧烷、非離子表面活性劑。
本系列產(chǎn)品適用于中低溫食品、乳品、飲料及醫(yī)藥、味精、抗生素等發(fā)酵行業(yè)的水相體系消泡，具有用量少，消泡速度快，抑泡時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)味、副作用，耐酸堿性好的特點(diǎn)。
將本品用水或起泡液稀釋為均勻的溶液后再加入起泡液中，也可直接加入，其用量一般為0.01‰-1‰，隨用途而異。在發(fā)酵行業(yè)以發(fā)酵液總量的0.01‰-1‰隨基料一起加入發(fā)酵罐中，也可以在滅菌后以流加的方式加入。
基于對(duì)泡沫的抑制、消除，生產(chǎn)時(shí)通常要把特定量的消泡劑加入其中。[3]泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時(shí)代，但幾來(lái)，人們對(duì)泡沫的定義一直沒(méi)有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。
其衰減的機(jī)理主要有氣體透過(guò)液膜的擴(kuò)散和液膜的排液這兩個(gè)方面，這兩種性質(zhì)是泡沫本身固有的屬性，與表面活性劑的存在與否都沒(méi)有關(guān)系，但是這兩種衰減機(jī)理，只在泡沫體系形成的初始階段作用比較明顯。
隨著泡沫體系的衰減，這兩種作用逐漸減弱，使得泡沫衰減的速率逐漸變慢泡沫產(chǎn)生的直接原因是表面活性劑的存在，使溶液的表面張力降低，在此原因和泡沫衰減機(jī)理的共同作用下，不同的泡沫體系表現(xiàn)出不同的穩(wěn)定性能主要和以下幾種因素有關(guān)：起泡溶液的表面張力、泡沫的表面粘度、溶液的粘度、表面張力的自我修復(fù)作用（即Gibbs表面彈性和Marangoni效應(yīng)）、液膜的表面雙電層斥力和熵斥力、表面活性劑的疏水端結(jié)構(gòu)和空間位阻效應(yīng)等，這些因素之間不是立存在的，一種因素的改變會(huì)使其他的一些因素也改變。影響泡沫的穩(wěn)定性主要的因素就是液膜的彈性和排液速率，從這個(gè)角度考慮可以看出在不同的泡沫體系中泡沫穩(wěn)定性影響的主要因素都是不同的，并且往往有時(shí)幾種影響因素同時(shí)存在、共同作用。
