外觀：粉末狀或易松散塊狀，均勻淡黃色。
氣味：具有雞蛋黃粉的特有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，形成均勻乳狀液。
穩(wěn)定性：耐熱、耐酸堿，但在高溫或強(qiáng)酸強(qiáng)堿條件下可能影響乳化性能。

簡(jiǎn)介：蛋黃粉是以新鮮雞蛋蛋黃為原料，經(jīng)殺菌、脫水、干燥（如噴霧干燥、冷凍干燥）制成的固體粉末，屬于天然動(dòng)物源混合物。保留蛋黃中大部分營(yíng)養(yǎng)成分及功能特性（如乳化性、黏結(jié)性），在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇高濕（相對(duì)濕度＞65%）易結(jié)塊，遇高溫（＞120℃）易發(fā)生蛋白質(zhì)變性；廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、化妝品原料及紡織天然助劑等領(lǐng)域。

性狀：通常為淡黃色至黃色均勻粉末，具有蛋黃特有的天然氣味，無(wú)異味；部分溶于常溫水（蛋白質(zhì)、磷脂溶解，少量脂肪分散），易溶于熱水（60-80℃）并形成均勻乳液；無(wú)固定熔點(diǎn)（加熱至 80-100℃開(kāi)始軟化，120℃以上蛋白質(zhì)變性碳化）；儲(chǔ)存需避光、密封、防潮，建議置于陰涼干燥處，避免與異味物質(zhì)混存。

各行業(yè)用途及用法用量?
（注：以下用量均為蛋黃粉純品（無(wú)添加載體）直接占目標(biāo)原料 / 體系的質(zhì)量比，因成分天然且批次差異小，無(wú)需額外換算）

用途：用于飼料工業(yè)（如禽畜飼料、水產(chǎn)飼料），作為天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，為養(yǎng)殖動(dòng)物提供蛋白質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，輔助維持飼料的營(yíng)養(yǎng)均衡性；也可用于化妝品原料（非人體功效類），借助其乳化性改善化妝品體系的穩(wěn)定性，減少乳液類化妝品的分層現(xiàn)象，適配天然成分定位的化妝品。

用量：禽畜飼料中添加比例為 1%-3%（按飼料總質(zhì)量計(jì)）；水產(chǎn)飼料中添加比例為 2%-4%（因水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷脂需求較高）；化妝品中添加比例為 0.5%-2%（按化妝品總質(zhì)量計(jì)），如乳液類化妝品中添加 1%-2%。