關鍵詞 |
核桃肽廠家,陜西核桃肽,核桃肽廠家生產,核桃肽廠家報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
在眾多堅果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種?！俺院颂已a腦”的老說法使核桃一直是人們補腦的 。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發(fā)胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣量的把握，是很難做到的。
核桃肽不同于蛋白質和氨基酸在營養(yǎng)學上的許多優(yōu)點,具有更好的理化特性、加工特性和營養(yǎng)生理功能,利用這些特的功能在食品工業(yè)上能得到多方面的應用?？勺鳛槭称吩蠎玫饺庵破贰⑷橹破?、冷飲食品及焙烤食品的加工中,以改善食品的質構品質、風味,增加食品營養(yǎng)價值。
核桃肽具有良好的營養(yǎng)學特性,小分子的肽比蛋白質容易被吸收,因此,核桃肽比較適合用于營養(yǎng)劑,特別是作為中營養(yǎng)劑和流質食品,可滿足人對蛋白質的需要
。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
