產(chǎn)品別名 |
嫩肉酶,嫩肉酶木瓜酶,食品級嫩肉酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
嫩化能力強等優(yōu)勢。
嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質—— 一種眾所周知的高營養(yǎng)物質、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見氨基酸；它能將肉類中筋腱的
也因此結構被簡化而更易于消化吸收，食用價值隨之提高。
嫩肉酶對各種肉質嫩化效果顯著，用于處理牛肉，其鮮嫩之程度完全可與進口牛排肉媲美，大大提高了牛肉的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。
利用嫩肉酶對結締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及雜碎在內(nèi)的牛肉水解的營養(yǎng)利用率在90%以上。
所制成的牛肉水解粉蛋白質含量可高達80%，是一種營養(yǎng)食品原料，除牛肉外，其它肉類都可用本品加工成水解肉粉。
肉質嫩化劑，
綜合利用，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后產(chǎn)生的含蛋白質廢料來生產(chǎn)飼料蛋白。肉骨上殘存蛋白的回收，這部分肉質至少占骨頭重量的5%，
適 pH值：7.0
酶的適添加量按照具體生產(chǎn)情況而定，詳情請來函或來電咨詢。
使用說明：
處理大量肉類，無論是雞豬?；蚱渌忸悾瑢⒛廴饷刚{(diào)為嫩肉液體，效果更快更好。
把天然嫩肉酶和清水按2：10000比例混合，拌勻直至嫩肉酶完全溶解為止。并把已調(diào)好的嫩肉液劑傾進大盆內(nèi)，候用。
南通添香生物工程有限公司 5年
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